L'un des axes de mes études (Bac+3) à l'école Art'com sup à Casablanca était le branding et le développement commercial d'une idée d'entreprise en concept clair et prometteur. J'ai choisi la gastronomie systémique avec un accent sur le "vegan". Comment un restaurant végan, y compris son service de livraison, peut-il résister à la rude concurrence dans son écosystème de concurrents traditionnels et "nouveaux" et s'imposer ?
L'alimentation végétalienne n'est pas seulement une tendance mais un mode de vie qui conduit à un niveau de vie plus sain et à une réduction massive de la charge sur l'environnement.
- Aymane El Allouch
D'après les résultats de l'étude de cas, la nourriture végane a toujours fait partie intégrante de la cuisine marocaine. Cela commence par le couscous, l'aadce, la tchakchouka, la harira, les salades, le pain et les pâtisseries, et le tajine de légumes. Par conséquent, il est superflu de mettre en avant auprès des clients potentiels qu'un régime végan ait du sens sens. Les plats traditionnels sont réinventés, présentés avec un design attrayant et contemporain pour séduire les jeunes clients. Cela passe par l’établissement d’un site web moderne avec un service de livraison directe pour éviter à recourir au service de Glovo. Ceux qui se soucient de leur santé et de l'environnement mangent chez Vegitable.
